اخیراً، هنگام گپ زدن با همکاران، اغلب هنگام بحث در مورد بسته شدن-مارکهای با شکوه نانوایی، آهی از پشیمانی میکشیم. اما وقتی واقعاً به آن فکر می کنید، آنچه اغلب باعث خرابی یک نانوایی می شود، مشکل یا فاجعه بزرگی نیست، بلکه پنج عادت بد در کار روزانه است.
نگرش "به اندازه کافی خوب" نسبت به محصولات
من معتقدم نانوایی یک کاردستی است-ترکیبی از توجه دقیق به جزئیات و کمی کمال گرایی. فکر می کنم "اگر خمیر را کمی بیشتر یا کمتر ورز دهم چه مشکلی دارد؟" یا اینکه "مشتریان حتی متوجه نمی شوند اگر مقداری یخ زدگی کم یا زیاد وجود داشته باشد"، یک نگرش "به اندازه کافی خوب" مرگبار نسبت به محصولات است.
وقتی مشتریان محصولاتی را در قفسه ها می بینند که از نظر رنگ، اندازه، شکل یا سبک دکوراسیون متفاوت هستند، اولین واکنش آنها چیست؟ مطمئناً اینطور نخواهد بود که "این فروشگاه واقعاً شخصیت دارد"، بلکه "این فروشگاه حتی نمی تواند کنترل کیفیت اولیه را مدیریت کند." این منجر به شک و تردید در مورد کیفیت محصول می شود و این نگرش "به اندازه کافی خوب" اساساً اعتماد مشتری را از بین می برد.
هنگامی که نگرش "به اندازه کافی خوب" شما تا یک نقطه خاص جمع می شود، احتمالاً مغازه شما در آستانه بسته شدن قرار می گیرد.
تمرکز فقط بر جذب مشتریان جدید در حالی که از مشتریان موجود غافل می شوید
من بسیاری از فروشگاهها را دیدهام که کمپینهای «کسب مشتری» را بهعنوان یک راه نجات در نظر میگیرند. آنها هر بار برای این رویدادها پول می ریزند و صحنه هایی از صف های طولانی را ایجاد می کنند-که این را به اشتباه به عنوان نشانه ای از یک فروشگاه شلوغ تعبیر می کنند. با این حال، هنگامی که فروشگاه با ترافیک کم به حالت عادی خود باز می گردد، آنها به چگونگی حفظ مشتریان فعلی خود فکر نمی کنند. در عوض، آنها فقط به این فکر می کنند که چگونه پول خرج کنند تا افراد جدید را جذب کنند. این یک طرز فکر تجاری فرصتطلبانه-کوتهبینانه است.
برای ایجاد یک کسب و کار پایدار، یک فروشگاه نمی تواند با مشتریان به عنوان «منابع دور ریختنی» رفتار کند. در حالی که کمپین های بازاریابی مطمئناً می توانند جمعیت زیادی را برای امتحان کردن چیزهای جدید جذب کنند، اگر تلاش های بعدی برای حفظ آنها وجود نداشته باشد-یا اگر حتی با اعضای وفادار آنها با دقت رفتار نشود-چگونه چنین فروشگاهی می تواند در درازمدت دوام بیاورد؟
هزینه به دست آوردن مشتریان جدید بسیار بیشتر از هزینه حفظ مشتریان موجود است. تنها با تمرکز بر کیفیت محصول، تقویت عملیات داخلی و حفظ مشتریان وفادار، یک فروشگاه می تواند به رشد پایدار دست یابد.
اشتباه گرفتن "Bandwagoning" با نوآوری
با دیدن اینکه محصول یک رقیب ویروسی شده است، بلافاصله منوی خود را برای کپی کردن آن اصلاح می کنند. با دیدن اینکه استراتژی بازاریابی رقیب شروع به کار کرده است، بلافاصله برنامه خود را برای تقلید از آن{0}}بدون در نظر گرفتن شرایط واقعی خود تجدید نظر می کنند. آنها حتی خود را فریب می دهند که فکر می کنند این نوآوری است. نتیجه فروشگاهی پر از محصولاتی است که ترکیبی از ایدهها هستند، تبلیغاتی مشابه دیگران اجرا میکنند و محصول و جایگاه برند خود را از دست میدهند. بدون یک محصول اصلی یا نقطه فروش منحصر به فرد، چنین فروشگاهی دیر یا زود تعطیل می شود.
نوآوری واقعی در مورد تعقیب کورکورانه روندها نیست. این در مورد شناسایی نقاط قوت منحصر به فرد شما، کاوش عمیق در آنها، و تقویت آنها است. کپی کردن از دیگران ممکن است به شما امکان دهد موج یک روند زودگذر را طی کنید و شاید سودهای کوتاه مدت-به همراه داشته باشد، اما حفظ هویت متمایز خود پایه و اساس بقای-دراز مدت یک فروشگاه است.
تقلید فقط مشکلات آنی را حل می کند. ساخت فروشگاهی با هویت منحصر به فرد تنها راه برای اطمینان از اینکه مشتریان شما را فراموش نخواهند کرد است.
در نظر گرفتن "کاهش{0}}هزینه" به عنوان تنها استراتژی کسب و کار
استفاده از-مواد تشکیل دهنده با کیفیت پایین، کاهش نسبت مواد تشکیل دهنده و صرفه جویی در تهویه مطبوع-این اقدامات "کاهش{2}هزینه" ممکن است هوشمندانه به نظر برسند، اما در واقع احمقانه هستند. مشتریان احمق نیستند. آنها متوجه کاهش طعم، سفت شدن نان و ناراحتی محیط فروشگاه می شوند. هنگامی که مشتریان تصمیم به خروج می گیرند، بازگرداندن آنها دشوار می شود.
چیزی که حتی نگرانکنندهتر است این است که اگر کاهش هزینه{0}}به مشکلات ایمنی مواد غذایی منجر شود، بسته شدن آن ممکن است در عرض چند دقیقه اتفاق بیفتد. ممکن است یک بار از پس آن بربیایید، اما "اگر به اندازه کافی در یک مسیر تاریک قدم بزنید، در نهایت با مشکل مواجه خواهید شد." هنگامی که مشتریان مشکل را کشف می کنند یا مقامات ایمنی مواد غذایی را بررسی می کنند، نتیجه قابل پیش بینی است.
کنترل هزینه ها رویکرد درستی است، اما باید در جایی که باید پس انداز کنید (مانند بهینه سازی زنجیره تامین) و در جایی که باید هزینه کنید (مانند بهبود کیفیت محصول). این حکمت تجاری واقعی است.
