کیک جنگل سیاه از گیلاس به عنوان ماده اصلی تزئینات، سس ها و خامه های خود استفاده می کند.
1. آلبالو حاوی مقدار زیادی آهن، آنتوسیانین، ویتامین های مختلف و عناصر کمیاب مانند کلسیم و فسفر است. محتوای ویتامین بیشتر از انگور، سیب و پرتقال است.
در عین حال گیلاس طبع گرم و طعمی شیرین و کمی ترش دارد و وارد نصف النهارهای طحال و کبد می شود. آنها دارای اثرات تقویت کننده انرژی میانی، از بین بردن باد و رطوبت هستند و می توانند علائمی مانند ضعف و خستگی پس از بیماری، تنگی نفس، تپش قلب، خستگی، کم اشتهایی، خشکی گلو و تشنگی، درد روماتیسمی کمر و پا، بی حسی اندام ها، مشکل در خم شدن مفاصل و یخ زدگی را درمان کنند.
2. آب گیلاس اثر مرطوب کنندگی روی پوست دارد و می تواند آکنه و جای زخم را از بین ببرد. مربای آلبالو دارای اثرات تنظیم کننده انرژی میانی، تقویت کننده انرژی میانی، تولید مایعات بدن و رفع تشنگی است و برای بیماران مبتلا به روماتیسم کمر و زانو درد، بی حسی اندام، خشکی گلو و تشنگی مناسب است. توجه: گیلاس طبیعتی گرم کننده دارد. افراد مبتلا به بیماری های تب دار، سرفه های ناشی از کمبود گرما و دیابت باید از خوردن آنها خودداری کنند. افرادی که سابقه آلرژی دارند باید با احتیاط آنها را مصرف کنند. هسته ها حاوی گلیکوزیدهای سیانوژنیک هستند که پس از هیدرولیز اسید هیدروسیانیک تولید می کنند. هنگام مصرف آنها مراقب مسمومیت باشید.
